在nvim的命令模式，可以这样知道nvim给当前文件分配的类型：

:set filetype?

luasnip就是根据这个文件类型应用snip配置的。

可能因为是lsp的texlab的设定，刚创建的.tex文件的类型会被分配为plaintex。 当文件包含特定的 LaTeX 结构（比如包含documentclass和document环境），才会被分配为tex。

可以改变nvim的配置强制把.tex文件强制都分配为tex类型：

vim.cmd([[
  autocmd BufNewFile,BufRead *.tex set filetype=tex
]])

但不建议这么做，疑似会与默认的texlab配置冲突，导致texlab出bug，一直在后台吃CPU。

如果想要luasnip的针对latex的补全一直生效，可以创建tex补全路径的软链接plaintex。